カルディコーヒーのワイン売り場が
スパークリング推しになった
ああ、春だ
いや、もう初夏だ
なんかこうシュワっとしたものを
明るいうちからかっくらいたい
気温が高い日は
ビアガーデンやってたらいいのにね
まだ4月だけど

コロナ前…
ちがうなー
正確にはインバウンド前には
サントリー京都ビール工場の見学に
よく行っていた
どうかすると2か月に一回ぐらい
銀色のピカピカの発酵タンクが
どどーんと並んでいるのを見ると
自然とテンション上がる
すこしばかり歩くことぐらい
ぜんぜん苦にならない
最後にビールが飲めるからね🍻

久しぶりにサントリー京都ビール工場に来たよ
工場見学ガイドツアーに参加
この春からツアーの人数が増えて
少しだけ参加しやすくなった
平日だったら空きも多くて
前日でも予約できそう
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以前プレモル講座などが開かれてた
シアタールームから出発
サントリーのこだわりは「水」
それがサントリーのビールづくりの出発点
そんなこんなを
見学前にスクリーンで予習
ここでかめさんびきのビール工場通いが
いつから始まったのかわかったね
はじめて来たとき
新発売のビールだよ自信作だよとってもおいしいんだよって
試飲させてもらったのがプレモル
その当時の名前はモルツスーパープレミアム
だから2001年だ!
あ…興味ない?
ごめんなさい
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雲行きが?
いや、空は若干青いね
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発酵タンクは20mの高さがあるよ
初めて見たころに比べると
すこしピカピカ感が薄れて
くたびれてきた感じもする
タンクどうしをつなぐ渡り足場にも
錆がちょっと出てた
味にはまったく影響しないところだから
ただの重箱の隅だけど

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ファインアロマホップの香りを嗅いで
ダイヤモンド麦芽の試食をする
ホップは青々しく爽やかで
麦芽は香ばしく甘い
ビールの9割を占める天然水は
集合ロビーで飲み放題だったよ
麦芽を2回煮出して(ダブルデコクション製法)
ホップを2度に分けて投入(アロマリッチホッピング製法)
できあがった麦汁に酵母を加えて発酵
さっき見たタンクだね
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ステンレスの釜はどれもピカピカキラキラ
歩きながら壁の絵でお勉強
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こうやって壁の絵を見ながら
いま、貯酒タンクの長さぶん歩いたよ

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貯酒タンクは横長の円柱で左に頭のところが見えてる
貯酒は氷点下でおこなわれるので
見学スペースもひんやり
タンクの中のビールには
酵母の死体がたくさん入ってるから
(生きてるやつもいる)
濾過して取り除かないとね

濾過の工程までの道のりには
楽しい仕掛けがあったよ
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缶にプレモルが充填されていく
醸造家のこだわりとともに👍
缶型のプロジェクションマッピング
ここは少し暗い廊下だから
とっても楽しい

天然水の生ビールなので
加熱ははじめの仕込みのときだけ
濾過で酵母を完全に取り除いたら
瓶や缶に詰める
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充填機

平日だったらめちゃ動いてるんだろうなー
見回りのロボットちゃんが活動してたよ
かわいい、欲しいという声が
あちこちから

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さらっと通り過ぎたけど
環境への取り組みは
工場見学を始めたころから変わらない
今では工場内廃棄ゼロなんだって

さぁ!バスに乗って試飲会場へGO
工場の裏が見られて
じつはかなり楽しみな時間だよ
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飲食店から戻ってきた樽
再利用できるものはするし
できなかったら地金としてリサイクル

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出荷倉庫
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大量の金麦が運ばれてる
バスが通るので
しばし止まって道を譲ってくださる


出発した建物に帰ってきた
試飲だ‼️

一杯目はおつまみとともに
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いただきまーす
うまいーーっっ
すーっと身体と同化
あれ?もうなくなった?
さすが9割は天然水
残してもいいんだけどね
そりゃぜんぶ飲むでしょ

2杯目は
プレモルと香るエールとマスターズドリームの
飲み比べ
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ラガービールのプレモルにたいして
香るエールはエールビール
アルコール度数ちょっと高め
シュワっと華やかで初夏〜夏のビールだね

ラガーとエールのちがいは…?
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スクショでごめんなさいね酵母のタイプが違うのね

3杯目はさっきの3種類から
好みのものをそれに合ったグラスで

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マスターズドリームを選んだよ
渋いね、オッサンだ私
見渡したところ
香るエールが人気ぽかった

ここで、神泡サーバーの紹介があったよ
超音波でとっても細かい泡が立つ
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帰る前に
ショップで見たんだけどね
けっこういいお値段するんだな
たしかにすごい泡だったけど
進化前機種を持っているので
今回は見合わせた
…あ!
帰りのバスが出る時間だ

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工場できたてプレモルをひと缶
お土産にもらったよ

工場見学ガイドツアーは70分
そのうち試飲タイムは約20分
とっても充実してるから
2か月前の月初めに
サイトを開いて申し込みがんばる価値
あるよ‼️